Gastrik Bypass Ameliyatı Hakkında Merak Edilen Tüm Bilgiler

...

 

gastrik bypass ameliyatı
gastrik bypass ameliyatı nedir? nasıl yapılır? avantajları ve dezavantajları nelerdir?

Gastrik bypass ameliyatı ülkemizde tüp mide ameliyatı kadar çok bilinmese de, Avrupa da oldukça popüler olan bu ameliyat hakkında hazırladığım bu yazıda, merak edilen sorulara cevap bulacak ve aklınızdaki soru işaretlerini gidermeye çalışacağım.

Gastrik bypass ameliyatı nedir nasıl yapılır?

Hem hacim küçültücü, hem de bağırsak emilim bozucu bir ameliyattır. Mide hacmi küçüldüğü için ameliyat sonrası hastalar az yemektedir. Yüksek kalorili yiyecekler tüketseler bile emilim bozukluğu olduğu için hastalar kilo vermeye devam ederler. Ayrıca bu ameliyat diyabeti önleyen veya olan diyabeti tedavi eden bir ameliyattır. Ameliyattan sonra yaklaşık yüzde 80-85 lik kısım bu ameliyatla hastalıkların düzeldiği tespit edilmektedir.

Laporoskopik olarak yapılan bu ameliyatta küçük çubuklar yardımıyla hastanın karın içerisine girilir ve ameliyatı yapan cerrah karın içine yerleştirilen kamera ile ameliyatı uygular. Midenin 35-40 cc lik üst kısmı keslilir ve bağırsağın kesilen kısmı ile bu küçük kısım bağlanır. Dolayısıyla mide işlevini yitirir.
Ameliyat sonrası beslenme nasıl başlanır?
Ameliyattan bir gün sonra berrak sıvılar( su, elma suyu, portakal suyu vb) içmeye başlanılabilir. Eğer ilk gün berrak sıvılar tolere edilebiliyorsa bir sonraki gün yarı sıvı diyete geçilebilir. İkinci gün tüm gıdaları püre haline getirip tüketilebilir. Örneğin yağsız süt eklenilerek blenderdan geçirilmiş çorbalar, püre haline getirilmiş meyveler, patates eklenmiş blenderize et, blendırdan geçirilmiş meyveler tüketilebilir.

Gastrik bypass ameliyatının avantajları

Tüp mide ameliyatından farklı olarak gastrik bypass ameliyatında ince bağırsak kesildiği için besin emilimi (özellikle yağ ve şeker) azaltılır. Tüp mide ameliyatı olan bir kişi 200 kalorilik bir gıda tükettiğinde ameliyat olmamış kişi ile aynı kaloriyi alırken, gastrik bypass olan bir birey bağırsak emilimi kısıtlandığı için daha az kalori almış olur. Başta şeker hastalığı olmak üzere fazla kiloya bağlı oluşabilen eklem rahatsızlıkları, uyku apnesi, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve kalp hastalıkları riskini azaltır.  Mide küçüldüğü için hasta az yemesine rağmen doygunluk hisseder.

Gastrik bypass ameliyatının dezavantajları

Diğer tüm mide ameliyatlarında olduğu gibi, gastrik bypass ameliyatının da dezavantajları mevcuttur. Bu ameliyatı olan hastalar beslenme programlarına uymadıkları taktirde uzun vadede çeşitli vitamin ve demir eksiklikleri yaşayabilirler. Mineral ve vitamin eksikliği kansızlık, saç dökülmesi, kas kitlesinde azalma gibi çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Mide bulantıları, kabızlık ve çeşitli bağırsak sorunları yaşayabilirler.

Dumping sendromu denilen mide küçültme ameliyatlarının sonrasında hastalarda sıklıkla gözlemlenen bu sendrom görülebilir. Ve bu sendrom tüketilen besinlerin hızlı birşekilde ince bağırsağa ulaşması sebebi ile oluşmaktadır. Bunun sonucunda karın ağrısı, ishal, şişkinlik ve mide bulantısı görülebilmektedir.

 

Rus mantısı pelmeni nasıl yapılır püf noktaları nelerdir?

...
rus mantısı pelmeni
Rus mantısı pelmeni nasıl yapılır. püf noktaları nelerdir?

RUS MANTISI (PELMENİ) TARİFİ


Mantı olduğu için zor olduğu düşünülen, fakat oldukça kolay bir tariftir. Türk mantılarından farkı; içi daha boldur daha büyüktür ve ister dana kıyma, ister tavuk kıyması hatta patatesli iç harç bile hazırlayabilirsiniz. Hepsi Rusya ve Ukrayna da çok tüketilir ve evde yapılması da oldukça kolaydır. İster haşlayarak ister kızartarak yapabilirsiniz. Kızartarak yaparken dikkat etmeniz gereken püf nokta ise daha lezzetli olabilmesi için bir yemek kaşığından fazla yağ kullanmamalısınız ve pelmenilerinizi kısık ateşte pişirmelisiniz. Tamamen Orjinal tarifini paylaşacağım bu yazıda, tüm iç harç çeşitlerini anlatacağım.
Hamur için malzemeler:
4 bardak un
1 bardak ılık su
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Hamurun hazırlanışı:
Yoğurma kabınıza önce 4 bardak unu alın. Ilık suyun içine bir tatlı kaşığı tuzu karıştırın ve una boşaltın. Daha sonra hamur pürüzsüz olana kadar 5-10 dakika kadar yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üstünü bez ile veya streç film ile kapatıp kenara alın. Şimdi gelelim iç harçlara.


Patatesli pelmeni için iç harç:


İki adet orta boy patates alın kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayıp haşlanmak üzere ocağa bırakın. O sırada bir adet soğanı olabildiğince küçük doğrayıp tavaya alın ve iyice kavrulana kadar pişirin. Daha sonra iki yemek kaşığı salçayı da ekledikten sonra iyice karıştırın. Haşlanan patatesleri kaba alıp püre haline gelene kadar ezin ve üstüne soğanlı salçalı karışımı atın ve iyice karıştırın. İşte iç harcımız bukadar. Önemli bir püf nokta ise, pelmeni yapmaya başlamadan önce iç harcınızın soğumasını beklemelisiniz.

Tavuklu pelmeni için iç harç;

Tavuk kıymasını ve olabildiğince ince doğramış olduğunuz soğanları ocağa alın ve pişirmeye başlayın. İsteğe bağlı baharat ekleyebilirsiniz fakat Ruslar kullanmamayı tercih ediyor. Tavuklu pelmeni iç harcımız bu kadar.
Kıymalı mantı için iç harç:
Az yağlı kuymağı ve çok küçük doğranmış soğanlarını Ocakta iyice kavurun ve isteğe bağlı baharat ekleyin.
Şekil verme:
Bunun için iki yöntem var ikisini de paylaşacağım.
1.Yöntem:
Hamurunuzu merdane ile aşırı ince olmayacak şekilde, (2-3 cm) kalınlığında açın ve çay bardağınızın ağız kısmı ile tek tek yuvarlaklar elde edin. Bu yuvarlakların içine iç harcınızı ekleyin ve ekledikten sonra hamurun iki kenarını birisi altta diğeri üstte olacak şekilde birleştirin. Başlangıçta bunu yapmak zor gelebilir fakat oldukça kolaydır. Daha detaylı görmek istiyorsanız şekil verme ile alakalı internetten videolar izleyebilirsiniz. Yaptığınız pelmenileri kenara alın ve pişirmeye hazır hale getirin.
2.Yöntem:
Bazılarının daha basit bulduğu bu yöntemde ise hamurumuzu açmıyoruz, bunun yerine uzun ve ince hortum şekline getirerek kolaylık sağlıyoruz. Daha sonra bıçak ile küçük parçalar kesiyoruz ve son yapmamız gereken adım ise koparılan parçaları daire haline getirmek. Bunun için ister eliniz ile ister merdane kullanarak yapabilirsiniz. Çok ince olmasına gerek yok.
Pelmenileri hazırladıktan sonra yukarda da belirttiğim gibi kızartarak veya haşlayarak servis edebilirsiniz. Ruslar servis ederken smetana adında tadı yoğurda çok benzeyen bir krema kullanıyorlar fakat siz bunun yerine sadece yoğurt koyabilirsiniz. Afiyet olsun ☺️

Burrito Tarifi, Sosları Ve Püf noktaları

...
Burrito tarifi
Burrito nasıl yapılır? püf noktaları nelerdir?

Hepimizin biryerlerden duyma ihtimali yüksek olan Burrito, Meksika nın en ünlü yemeklerinden biridir. Tarifi oldukça basittir ve türk mutfağına yakın bir lezzeti vardır. İşte burrito’nun tarifi:

Malzemeler:

– Mısır
tortilla ekmeği( heryerde bulabilirsiniz isterseniz evde de yapabilirsiniz)
-Doğranmış marul
-Doğranmış domates
-Doğranmış soğan
-Sade haşlanmış pirinç
-Meksika fasulyesi
-Dana eti
-Kırmızı biber
-Taze kişniş
-Peynir (isteğe göre peynir seçiminizi değiştirebilirsiniz)
-Yağsız biftek eti( et seçimi tamamen isteğe bağlıdır. İster tavuk, ister hindi istediğiniz eti seçebilirsiniz)
Yapılışı:
Yağsız biftekleri jülyen doğrayın ve tavada sotelemeye başlayın. Üzerine etlerle uyumlu kesilmiş kırmızı biberleri koyun ve sotelemeye devam edin. Üzerine küp küp doğradığınız soğanları üzerine atın ve rengi dönene kadar sotelemeye devam edin. Üzerine kimyon, taze kişniş ve tuz atın ve doğradığınız domatesleri de katıp sotelemeye devam edin. Meksika fasülyesini de ekledikten sonra ocağın altını kısın ve 10-15 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra tortilla ekmeklerini ocakta bir dakika kadar ısıtın. Ekmekleri ısıtmanız önemli çünkü içine koyacağınız kaşar peynirinin erimesi gerekiyor.

Burritoları sararken dikkat edeceğiniz bir diğer püf nokta ise , malzemeleri ekmeğin orta kısmına eşit bir miktarda koymanız gerekiyor ve burrito’nun bir kenarını içe doğru kıvırıp sarmaya başlamalısınız. Arzu ederseniz burritoları aliminyum folyo kullanarak da sarabilirsiniz. Aliminyum folyo; hazırladığınız burritoların sıcak kalmasını sağlar ve servis ederken daha hoş bir görünüm kazandırır. Hazırladığınız burritoların içine  isteğe bağlı olarak salsa, guacamole,salsa veya ekşi krema sosları ile servis edebilirsiniz .

Ekşi krema sosu

Süzme yoğurt ve kremayı çırparak mükemmel bir sos elde edebilirsiniz. Bu sosu ister içine, ister yanına servis edebilirsiniz.

Guacamole sosu

Yarım soğan doğrayın ve bir kaba alın.Avokadonuzu bir bıçak yardımıyla yatay olarak ikiye böldükten sonra çekirdeği çıkarın ve bir yemek kaşığıyla avokadoyu kabuğun içinden çıkarın. Tüm avokadoyu soğanı koyduğunuz kaba alın. Kullanılan avokado püre haline getirilebilir olması gerekiyor. Bunuda avokodo’nun kabuğuna bakarak anlayabilirsiniz. Rengi koyu yeşil ve parmağınızı bastırdığınızda hafif içine çöküyorsa olgunlaşmış demektir ve kullanabilirsiniz. üstüne yarım limon suyu, tuz ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı ekleyin. Avokado zaten yağlı olduğu için zeytinyağı eklemek zorunda değilsiniz. Daha sonra bir çatal yardımıyla avokadoyu ezerek tüm malzemeleri birbirine karıştırın.

Salsa sosu

Küp küp doğranmış domatesleri bir kaba alın. Salsa da tüm sebzelerin küçük doğranmış olması önemli. İkinci adımda soğanı da küp küp doğramanız gerekiyor. Yarım soğan doğramanız yererli olacaktır. Son olarak 6-7 dal maydonozu saplarından ayırıp yine olabildiğince ince doğramalısınız. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirdikten sonra yarım limonun suyu, zeytinyağı ve tuzu da ekleyip karıştırın.

Bebeklerde D vitamini ve demir damlası kullanımı

...
bebeklerde d vitamini ve demir damlası
Bebeklerde D vitamini ve demir damlası kullanımı nasıl olmalıdır? kaç aylıkken başlanmalı kaç aya kadar verilmelidir?

 

 

Bebeklerde D vitamini ve demir damlası kullanımı 

 

D vitamin desteği;Bebeklerde D vitamini ve demir damlası kullanımı üzerinde durulması gereken oldukça önemli bir konudur. Anne sütünün 1 litresinde 12-60 IU D vitamini bulunmaktadır  ve bu miktar bebeklerin günlük 400 IU olan gereksinimini karşılamamaktadır. Bebeklik döneminde bebeklerin  diğer besinler ile aldığı D vitamini yetersizdir. Özellikle kış aylarında doğan bebeklerin güneş ile teması az olması nedeni ile D vitamin desteğine ihtiyaçları vardır. Dolayısıyla her doğan bebeğin dışarıdan D vitamin desteğine ihtiyaçları vardır.

bebeklerin  D vitamini yönünden güneşten faydalanmaları için  günde 10-15 dakika süre ile öğle saatleri dışında güneşe çıkartılmalıdır. Çocuklar güneşlendirilirken başlarında şapka kollar ve bacakların çıplak halde  güneş ışınlarına temas etmesi gereklidir ve camdan geçerek gelen ışığın D vitamini bakımından bir yararı olmadığı bilinmektedir.

D Vitamini yetersizliği;

çocuklarda raşitizme erişkinlerde ise osteomalaziye yol açmaktadır. Raşitizme yol açacak kadar şiddetli olmayan D vitamini yetersizliğinde aktif raşitizm bulguları olmasa bile bu yetersizliğin olumsuz sonuçları oluşmaktadır. Bu durumda kemik yapım-yıkım hızında artma,  osteoporoz, hafif osteomalazi ve kalça veya diğer kemiklerdeki kırık olasılığında artma gibi bulgular gözlenebilmektedir.

D vitamin desteğine doğumun ilk haftasında Aile hekimlerinden önerdikleri miktarda (genellikle günde üç damla) bir yaşına kadar devam edilmelidir.

Demir Damlası Desteği;

Demir eksikliğine bağlı kansızlık (demir eksikliği anemisi) özellikle bebeklik ve çocukluk dönemlerinde ölüm ve sakatlıklara yol açan yaygın bir sağlık sorunudur. Demir eksikliği anemisi bebek ve çocuklarda büyümeyi etkilemekte,  enfeksiyonlara direnci azaltmaktadır. Bebeklik ve küçük çocukluk döneminde demir eksikliği anemisi psikomotor ve bilişsel gelişimi geciktirip, zeka düzeyini olumsuz yönde etkilemektedir. Bu yüzden bebeğe 4. aydan itibaren demir takviyesi verilmelidir. En az 3 ila 6 ay arası kullanılması önerilir. Aile hekimlerinden temin edilebilir. önerilen kullanım şekli 4. aydan itibaren günde 7 damladır.

Bebeğiniz demir damlası kullanırken, kabızlık, dişlerde renk değişimi gibi bazı geçici belirtilerle karşılaşabilirsiniz. Bunlar geçici olup, ilacı bırakmanızı gerektiren durumlar değildir. Aile hekiminizden ayrıntılı bilgi talep edebilirsiniz.

 

Glutensiz beslenme nedir? kilo verdirirmi?

...
glutensiz beslenme
glutensiz beslenme nedir? hangi yiyeceklerde gluten var? glutensiz beslenme ile zayıflamak mümkünmü?

GLUTENSİZ BESLENME NEDIR ? KIMLER ICIN UYGUNDUR?
Glutensiz beslenme, gluten içeren besinlerin beslenme düzeninden çıkarılıp tuketilmemesidir. Çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı bulunan insanlar için bir nevi tedavi biçimidir Glutensiz beslenmede amaç, çölyak hastalığını kontrol altına almak ve hastaların yaşam kalitelerini artırmaktır. Yani glutensiz beslenme diyeti zayıflama amacıyla değil, tedavi amacıyla uygulanmaktadır.
GLUTENIN ZARARLARI Glüten içeren gıdalar sindirim bozuklukluğuna, baş ağrısına, ciltte döküntülere, kronik yorgunluğa ve hatta depresyona sebep olur.
GLUTEN ICEREN GIDALAR
Buğday, arpa, yulaf, çavdar, şehriye, kuskus, makarna, pizza pasta gibi unlu mamuller, paketli gıdaların çoğu, soya sosu,kızartmalar, hazır gıdalarin birçoğu ve köftelerde kullanılan harçlar, bira, votka, cin gibi alkollü icecekler
GLUTENSIZ GIDALAR
Yumurta, et, balık, tavuk, tüm sebzeler, tüm meyveler, patates,pirinç, karabuğday, kinoa, chia tohumu, bakliyat grubu, bezelye, mısır, zeytinyağı ve diğer yağlar.

GLUTENSIZ UNLAR
Mısır unu, badem unu, pirinç unu, karabuğday unu, soya unu, nohut unu.
GLUTENSIZ BESLENME ZAYIFLATIR MI
Bir tanıdığınızdan glüteni bıraktığını söyledikten sonra aniden zayifladigina tanık olmuşsunuzdur. Glütensiz beslenmeye baslamak zayiflamaya yardımcı olur genel olarak rafine karbonhidratlarla dolu besinlerden uzak durma sonucu gerçekleşir. Bu besinlerden uzak durmak ve onların yerine sebzeleri, kinoa ve karabuğday gibi sağlıklı ve glütensiz tam tahılları koymak doğal olarak karbonhidrat fazlasını kesecek, lif ve besleyici gıdaların alımı ile enerji alımını sağlayacaktır. Ancak, glütensiz beslenmek bilinçle yapılmadığında kilo alınmasına da sebep olabilir. Kinoa ile pirinci kiyaslamak gekirse hemen hemen ayni kaloriye sahiplerdir. Kinoayi sağlıklı diye fazla tuketip zayiflayacagimizi dusunmek yanlis olur.Dengeli beslenmek diette onemlidir büyük porsiyonlar tüketmek zayıflamaya engel olan en önemli unsurlardandir. Birçok kişi meyve ve cerez gibi sağlıklı ve glütensiz besinlerden sınırsız miktarda tüketmenin kilo aldirmayacagini dusunuyor. Ama bu en çok duyulan yanlislardandır vücudumuzun ihtiyacı olandan fazlasıni tuketmek kilo aliminda kacinilmazdir. Yapabilecegimiz en doğru şey sağlıklı ve dengeli beslenmektir.

Vegan beslenme hakkında bilmedikleriniz?

...
vegan beslenme
vegan beslenme nedir?hangi yiyecekler vegan beslenme şekline girer?

 

Vegan Beslenme Nedir?Vegan besleme; hayvanlardan elde edilen tüm gıdaları tüketmeyi reddeden bir beslenme çeşididir. Çoğu kişi Vejetaryan  beslenme ile karıştırır fakat veganlar  hayvanlardan elde edilen yan ürünleri de tercih etmezler. Sanıldığının aksine veganlar vitaminsiz kalmıyor, dışarıdan vitamin takviyeleri ile hayatlarını kolaylıkla sürdürebiliyorlar. Yani vejeteryanlar süt, yumurta yerken veganlar hayvanlardan elde edilen hiçbir gıdayı tercih etmiyorlar. Veganlar ayrıca hayvanlar üzerinde test edilen yada hayvan derilerinden yapılan ürünleri de kullanmazlar. Yün, ipek, ve tüyden yapılan ürünleri de kullanmazlar. Bu yüzden sadece beslenme çeşidi değil, felsefe ve yaşam tarzı da diyebiliriz. Çünkü bu insanlar hayvanların gıda, giyim yada başka amaçlarla sömürü ve zulme maruz kaldıklarını savunur ve bu yüzden mümkün mertebe çevrenin ve hayvanların yararı için bu şekilde hayatlarını sürdürürler.

VEGANLAR NE YER ?

Sebze ve meyveye bolca yer verilen öğünlere sahiptirler. Su tüketimine çok önem verirler. Et yerine tahılları tercih ederler. Etteki proteini alamadıkları için ıspanak, bezelye, karalahana, brokoli, börülce gibi yeşillikler, fasulye çeşitleri, nohut, mercimek, bulgur, esmer pirinç, tam buğdaylı ekmek ve makarnalar, antep fıstığı, badem, ceviz, kaju gibi yemişlerden karşılamaktadırlar. Bal arılardan geldiği için bal yerine pekmez veya meyve şurupları tercih ederler. Yumurta yerine soya unu tercih ederler. Ayrıca süt kullanmak istediklerinde soya sütü, badem sütü veya Hindistan cevizi sütü kullanırlar. Soya unu ile yapılan uzak doğu besini olan ‘’Tofu’’ adlı yiyecek veganlar için vazgeçilmezdir. Çoğu tatlılara konulan kıvam veren yumurta yerine ise soya unu veya ezilmiş muz kullanırlar. Yani sandığımızın aksine her besinin yerine geçecek bir besin vardır ve hiçbir tattan mahrum kalmazlar.

VEGANLIĞIN OLUMSUZ YÖNLERİ

B12 Vitamini eksikliği
Her şeyde olduğu gibi vegan beslenmenin de eksi yönleri vardır. En sık rastlanan eksikliklerden biri ise B12 vitamini eksikliğidir. Yumurta, balık ve peynirden zengin olan B12 vitamini eksikliği sonucunda yorgunluk ve halsizlik olur ve dışardan vitamin takviyesi alarak önlenmesi gerekir.
Sindirim Sorunları
Fazla karbonhidrat alımı, beraberinde sindirim sorunlarını ve karın şişliğini getirir. Bu yüzden kişiye göre değişiklik göstermekle birlikte her öğünde karbonhidratlara yer verilmemesi tavsiye edilir.

 

Fish and Cips tarifi, püf noktaları ve nasıl yapılır?

...
fish and cips
fish and cips tarifi yapılışındaki püf noktaları evde fish and cips nasıl yapılır?

İngilizlerin meşhur fish and cips çok lezzetli ve çok pratik evde rahatça yapabileceğiniz bir tatdır. Maç günlerinin, Film günleriniz vazgeçilmez lezzetidir. Mezgit gibi beyaz et ile ve fileto çıkartılabilen kılçıkları ayıklanmış balık çeşitlerinden hazırlanan fish and chips  tartar sos eşliğinde servis ediliyor.

Malzemeler;

  • 400 gr fletosu çıkarılmış balık (kılçıklarını temizlemek gerekiyor)
  • 2 orta boy patates

Kaplama harcı için gerekli malzemeler;

  • 1 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı  mısır nişastası
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı maden suyu ( Orjinal tarifinde maden suyu yerine bir su bardağı bira koyuluyor)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

    Kızartmak için

  • 2 su bardağı sıvı yağ

    Tartar sos için

  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

  • 2 yemek kaşığı mayonez
  •  4 adet salatalık turşusu
  • 1 yemek kaşığı kapari çiçeği
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/4 demet dere otu
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Kaplama harcını hazırlamak için buzdolabında soğuttuğunuz un, mısır nişastası, yumurta, maden suyu,süt, tuz, ve karabiberi pürüzsüz olana dek çırpın. Deri ve kılçıklarını ayıkladığımız balıkları dilerseniz parmak büyüklüğünde dilerseniz büyük parçalar halinde kesin. kabukları soyulmuş patatesleri parmak büyüklüğünde kesin ve buzlu suda bekletin kurutulduktan sonra bu sayede kızaran  patatesler kızarınca çıtır çıtır olacaktır. Kızartma yağının bir bölümü ile patatesleri diğer bölümü ile balıkları kaplama harcına bulayarak altın rengini alana dek arkalı önlü kızartın. Kızarmış patatesleri ve balıkları kağıt havlu ile fazla yağlarından arındırın ve servis tabağına alın.

Tartar sos için; uç kısımlarını kestiğiniz salatalık turşularını küçük küp şeklinde kesin. Dereotu ve kapari çiçeklerini incecik kıyın. Süzme yoğurt, mayonez, limon suyu, tuz ve doğranmış tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Tarta sosunuz hazır.

Servis tabağına balıkları ve patatesleri alın tartar sos eşliğinde servis yapın. Dilerseniz servis yaparken yeşillik eşliğinde de tercih edebilirsiniz.

 

    • Püf Noktası: Kaplama harcı malzemelerini mutlaka buzdolabında soğuttuktan sonra kullanın bu sayede kaplama harcı daha çıtır olacaktır. Patatesleri de soğuk hatta buzlu suda bekletip kuruladıktan sonra kızartırsanız enfes çıtır patatesleri niz olacaktır. Afiyet olsun.

Rusça nasıl bir dil? Rusça nasıl öğrenilir?

...

 

Rusça nasıl bir dil?

Rusça sanıldığının aksine zorlayıcı bir dil değildir. Ama diğer dillerin aksine grameri daha ağır olan bir dil olduğundan dolayı zor olduğu söylenir. Fakat temel gramerden başlayıp her öğrendiğinizi konuşarak pekiştirerek devam ederseniz temeli atarak hızlı ve temiz bir başlangıç yapmış olursunuz. Aksi taktirde ilerde telafi edilmesi çok zor hatalarla her şeyi zorlaştırmış olursunuz. Kiril alfabesini öğrenmek bakıldığı zaman herkesi korkutan aslında hiç te zor olmayan bir alfabedir. Öğrenmeye başladığınızda o harfleri göre göre gözünüz alışacağı için size zamanla daha kolay gelmeye başlayacaktır. Alfabeyi öğrenmeye başladığınızda önce türkçe kelimeleri kiril alfabesi ile yazarsanız harflerin her birinin aklınızda kalması daha kolay olacaktır. Daha sonra küçük Rusça kelimeleri yazmaya başlayarak öğrenmenizi hızlandırabilirsiniz.

Okumaya Başlamak nasıl olacak?

İki veya üç heceli kelimeleri okuyarak başlamalısınız.Bunun öncesinde basit okuma kurallarını öğrenmeniz gerekir. Okuma ile ilgili internet te bulabileceğiniz çeşitli kaynaklar mevcuttur. Araştırarak bakabilirsiniz ve aynı zamanda okumanın önemini anlamanız gerekir çünkü okuduğunuz kısa metinlerde gördüğünüz kelimeler mutlaka karşınıza çıkacağı için hafızanızda yer edecektir. Farkında olmadan bu kelimeleri konuşamaya geçireceksiniz. Ayrıca sesli okuma yaparakta dilinizi konuşmaya alıştırmış ve telaffusunuzu geliştirmiş olacaksınız. Youtube de A-link Rusça adlı kanalda bolca basit okuma metinleri ve başlangıç gramer kurallarına erişebilirsiniz. Konuşma pratiği için önereceğim bir diğer uygulama ise Tandem isimli uygulamadır. Dinleme ve anlamanızı geliştirmek için önereceğim bir diğer uygulama ise İVİ dir. İVİ de birçok Rusça film, dizi animasyon içeriklerine ulaşabilirsiniz.Başlangıç için çizgi film izlemenizi öneririm.İzledikçe ne kadar yol kateddiğinizin farkına varacaksınız.

Gramere nasıl başlanılır? ve nasıl öğrenilir?

Rusça nasıl bir dil? sorusunun bir diğer cevabı gramerdir.  Gramer için öncelikle yararlı etkili bir kaynağınızın olması gerekli bu bir kitap ta olabilir videolu öğretimde. Ağır olmayacak şekilde basit gramer ile ve konuşma dili ile tane tane öğrenerek başlarsanız bu sizin için en iyi yol olur. Öğrendiğiniz başlangıç seviye Rusça yı mutlaka konuşarak pekiştirmeniz gerekiyor. Bu her şeyden daha önemli yoksa tüm öğrendiklerinizi unutursunuz. Eğer Rusya yada Ukraydana yaşıyorsanız konuşma pratiğiniz için harika olur Rus arkadaşlar edinebilirsiniz.Eğer yurt dışında değilseniz dil öğrenme uygulamalarından insanlar ile telefon üzerinden konuşabilirsiniz.Biraz ilerlediğinizi hissettiğinizde hiç duraksamadan bu yaptıklarınıza eşlik edecek ve sizi hiç zorlamayacak eğlenceli etkinliklerde yapabilirsiniz. Çizgi film izlemek, hikaye kitabı okumak, Rusça müzik dinlemek gibi.

Gitar Öğrenmeye Yeni başlayanlar İçin Öneriler

...

Gitar öğrenmeye yeni başlayanlar için öneriler…

Öncelikle gitar çalmaya başlamadan önce kendinize gerçekten isteyip istemediğinizi sormanız gerekir. Çünkü sabır ve disiplin gerektiren bir yola başlamak üzeresiniz. Kararınızı verdiniz ve başlamak istiyorsunuz, şimdi gelelim sırası ile hangi adımları izlemeniz gerektiğine;

1.adım Gitar seçimi;

Gitar seçimi sanıldığının aksine hiç de kafa karıştırıcı bir konu değildir. Hangi Gitarı almanız gerektiğine emin olamıyorsanız öncelikle ne tür müzik zevkiniz olduğunu kendinize sormanız gerekir. Herkes Gitara yeni başlayanların öncelikle klasik gitar alması gerektiğini söyler fakat bu doğru değildir. Klasik müzik seviyorsanız tabi ki seçiminiz bu yönde olmalıdır. Flamenko hevesiniz var ise yine seçiminiz klasik Gitar yönünde olmalıdır, eğer şarkı söyleyip gitar çalmak istiyorsanız ister klasik gitar ister akustik gitar alabilirsiniz. Konu tamamen sizin hangisinin sesini beğendiğinizle alakalıdır. Akustik gitar genelde Rock, Blues tarzları için uygundur ve klasik gitara göre sesi daha tizdir.Klasik gitarda ince teller misina (naylon) dan yapılmıştır. kalın teller ise sargılıdır. Akustik gitarda ise tüm teller çelik ten yapılmıştır ve pena ile çalınır. Tabi ki pena ile çalmayan larda var tercih tamamen size bağlıdır. Ayrıca akustik gitar parmakların acıması yönünden klasik gitara göre teller çelik olduğundan dolayı alışması daha zordur. Fakat ne kadar çok çalışırsanız o kadar gelişirsiniz. Eğer elektro gitar ile başlamak istiyorsanız kesinlikle bir amfi ye ihtiyacınız olacaktır. Elektro gitar daha çok  metal, blues tarzlara yönelik bir gitar çeşididir ve seçiminizi ona göre değerlendirmeniz gerekiyor.

2. adım gitar öğrenmeye nereden başlanmalı?

İlk olarak parmakların isimleri vardır. Bu isimleri ve gitarda telleri hangi parmak ile basmanız gerektiğini iyie öğrenip bolca pratik yaparak ustalaşmanız gerekir. Sonrasında klasik veya akustik gitar aldığınızda temel akorları öğrenerek acemiliğinizi atmanız gerekiyor. Sizin için bu temel akorları ve okunuş kurallarını yazdım. Bunları öğrenip internetten nasıl basıldığına bakabilirsiniz. Mİ, Fa, Sol, La, Si, Do notalarını harf olarak gösterimini bilmeniz gerekiyor. Mi-E, Fa-F, Sol-G, La-A, Si-B, Do-C, Re-D notaların bu şekilde harf olarak gösterimini bilmeniz gerekiyor. Temel akorlar yukarıda bahsettiğim notaları öğrendikten sonra artık akorları öğrenmeye başlayabilirsiniz. Akor okumada basit bir kural vardır. Eğer tek harfli bir nota görürseniz o akoru majör olarak okumalısınız. Örnek ile anlatmak gerekirse; E, yani Mi olarak okuduğumuz notanın yanında başka birşey görmediğimiz için Mimajör olarak okumamız gerekiyor. Fa-famajör, G-solmajör diye devam eder. Eğer yanında  ”m” görürseniz farklı akor olur bu sefer majör değil minör diye değişir. Am-Laminör, Bm, Siminör. Sadece bununla kalmayıp bu akorların diyez ve bemollerinide  çalışmalısınız. Basitçe anlatmak gerekirse bareli bir akorun aynısını bir perde ilerisinde basarsanız o akorun diyezini tam tersi aynı akorun bir perde geri basarsanız o akorun bemolünü basmış olursunuz. Bununla ilgili görsel kaynaklardan yararlanabilirsiniz.

3. Adım ritim ve akor basma

Akorların okunuşlarını öğrendikten sonra her akorun minör ve majörünün nasıl basıldığını öğrenip bolca akorlar arası geçiş çalışmalısınız. Daha sonrasında basit dört dörtlük ritimler ile üstüne ekleyerek çalışmanızı devam ettirebilirsiniz.Yeni ritimler ve akor geçişlerinde ustalaştığınızda ne kadar yol kateddiğinizi göreceksiniz. Tabiki sadece bu kadarla bitmiyor hangi yolları izlemeniz gerektiğini ve en temel bilgilere yer verdiğim yeni başlayanlar için rehber nitelikli bu yazımda yazılanları çalıştığınızda gitar çalmayı öğrenmeye başladığınızı hissedip temeli bu şekilde atmış olacaksınız.

 

Tavuk Kanatı hiç böyle denediniz mi? Louisiana usulü Tavuk

...
louisiana usulü tavuk
tavuk kanat nasıl yapılır? Louisiana usulü tavuk malzemeleri nelerdir? yapılışındaki püf noktaları nelerdir?

TAVUK KANAT LOUİSİANA USULÜ

           Louisiana amerikanın bir eyaletidir. Bilindiği üzere Amerika’da fast food ürünleri çok tüketilmektedir. Hal böyle olunca Amerika  fast food çeşitliği ile gündeme gelmektedir. Louisiana usulü tavuk kanatta bu ürünlerden biri. Çıtırlığı ile çok beğenileceğini umduğumuz, maç ve film günlerinin vazgeçilmez menüsü haline gelecek olan bu ürünü ilk kez master chef te Somer Sivrioğlu’nun master class ında gördük duyduk. merak ettik. Çok leziz görünen louisiana usulü tavuk kanatın tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler:

  •  2 tatlı kaşığı paprika
  • 2 tatlı kaşığı toz karabiber
  • 2 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 2 çay kaşığı kuru kekik
  • yarım çay kaşığı kırmızı acı toz biber
  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • 12 adet tavuk kanat
  • 1 bardak un
  • yarım bardak mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Sade mısır gevreği
  • 1 litre sıvı yağ                                                                                                                                                                                                          YAPILIŞI:  Yoğurt ve sütü birlikte bir karıştırma kabında çırpın. Üzerine paprika,karabiber,sarımsak tozu,kekik,toz biber, ekleyip içine tavuk kanatlarını  koyun. Bu karışımı kilitli vakumlu buzdolabı poşetine koyun  ve en az sekiz saat dinlenmeye bırakın.                                                                                                                                      KAPLAMASI:  Un, nişasta ve kabartma tozunu harmanlayın. Ayrı bir yerde sade mısır gevreklerini ufak parçalar haline gelene kadar çekin ve karışıma ekleyin.                                                                                                                      Marinasyondaki tavuklarımızı hazırladığımız  kaplama ununa bulayıp 180 derece kızartma yağında altın rengini alana kadar kızartın. kızaran tavukları üç saat dinlendirin. üç saat dinlenen tavuk kanatlarını ikinci kızartma işlemi için tekrar tavaya alınır 180 derece yağda kızartılır. Fazla yağı peçete ile alın ve servis an yapılır.

  • Dünya mutfağına meraklı olanların dünya lezzetlerinden başka tariflere bakmak isterseniz İngiltere’nin sokak lezzetlerinden fish and chips, Meksika mutfağından Buritto, Japon mutfağından  karides tempura, Rus mantısı olarakda bilinen pelmeni, Hindistan mutfağınan bizim damak tadımıza uygun biryani, Özbekistanın lezzetlerinden özbek pilavı,  İran’ın en meşhur yemeği, tüm dünyaca bilinen safranlı pilavı, İspanyanın sokak lezzetlerinden bizim tulumba tatlımıza benzeyen tek farkının onların şerbeti olmayan tatlısı churros . Bu ve bunun gibi dünya mutfağından bize uygun yemekleri derledik.